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影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

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【多选题】影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

A、蛋白质来源
B、膳食纤维
C、蛋白质性质
D、多酚类物质
E、酶

参考答案:

B,C,D,E

营养师

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