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下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有( )。
10 查阅
下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有( )。
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参考答案:
BDE不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低,越容易消化。
公共营养师
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蛋白质的真消化率为( )。
经消化率校正后的氨基酸评分(PDCAAS)计算公式正确的是( )。
蛋白质的消化率测定的实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便
氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上,对食物蛋白质的质量进
熔点低于体温的脂肪消化率要低于熔点高于体温的脂肪消化率。( )
蛋白质消化率反映了蛋白质在消化道内被分解的程度,同时反映了消化后氨
一般来说,植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。( )
表观消化率和真消化率的差别在于真消化率不计粪代谢率,操作简便。( )
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