判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。如果食物代谢后所产生的磷酸根、硫酸根、氯离子较多，就容易在体内形成酸性的无机盐，产生酸性反应。如果产生的钠离子、钾离子、镁离子、钙离子较多，就容易在体内产生碱性的无机盐，形成碱性反应。因此梨属于弱碱性食物，大多数水果属于碱性食物，但市场上所谓的果味饮料大多属于酸性食物。
梨是酸性食物还是碱性食物
1、梨是弱碱性食物，食物的酸碱性与食物所含矿物质含量有关，而非该食物的味道。
2、一般来说，含有硫、磷等矿物质较多的食物为酸性食物，含钾、钙、镁等矿物质较多的食物为碱性食物。
过多食用酸性食物的危害
1、酸性食物食用时不一定能感到酸味，但在进入胃部后会释放大量酸，可能导致蛀牙、脱发、皮肤干燥、痛风等问题。
2、人体新陈代谢时会生成一些有毒的酸性物质，食用过多酸性物质，会加重体内酸性物质的积累，造成四肢关节麻木、全身酸痛或腰背痛等疾病。
3、含有大量人工甜味剂的饮料一般为酸性食物，喝多了易引发骨质疏松。