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采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。 ()
10 查阅
【单选题】采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。()
A、错误
B、正确
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参考答案:
A
营养师
Ta老师搜题
相关问题:
顺式脂肪酸在室温下一般为固态,反式一般为液态。()
油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少
脂肪的消化吸收主要在肝脏,在脂肪酶的作用下分解为脂肪酸和甘油。()
植物油中一般富含不饱和脂肪酸,易被氧化。()
对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降,且反式脂肪酸含量增高。 ()
植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异,一般豆油中多不饱和脂
不饱和脂肪酸含量高的脂肪熔点越低,越容易消化。()
青少年膳食摄入的脂肪中,n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例较适合的是()。
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