畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富,且以非血红素形式存在,消化吸收率较高。( )

参考答案:

×畜肉中铁的含量以猪肝最为丰富，以血红素形式存在，消化吸收率较高；血液中含铁也十分丰富，是铁的最佳膳食来源。畜禽肉可提供多种维生素，主要以B族维生素和维生素A为主。