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紫外线对下列食品成分的作用最强的是( )。

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紫外线对下列食品成分的作用最强的是（ ）。

参考答案:

B紫外线和空气中的氧均有加速食品组成成分氧化分解作用，特别是对油脂作用尤为显著。

公共营养师

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