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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。a．极易

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水禽蛋不得作为糕点原料的原因是（）。
a．极易污染沙门菌
b．腥昧大
c．蛋白酶抑制剂含量高
d．砷污染严重
e．加重美拉德反应

参考答案:

a

污染

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  • A“黑斑蛋”是因为禽蛋受沙门菌污染引起的。
  • 引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是( )。
  • 引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是( )。
  • 为防止由细菌引起的食物中毒,一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。( )
  • 为预防沙门氏菌食物中毒, 需要注意防止食物污染外, 还应进行( )。
  • 沙门氏菌食物中毒的原因是( )。
  • 最易受沙门菌污染的食物是__________。
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