[问答题 论述题] 试述胰腺在消化中的作用。

参考答案:

胰腺的外分泌物为胰液。胰液为无色透明的碱性液体，pH7.8～8.4，渗透压≈血浆。所含物中：（1）水和碳酸氢盐：由小导管管壁细胞分泌，主要作用为中和胃酸，保护肠粘膜不受胃酸的侵蚀；为小肠内多种消化酶活动的提供最适pH环境。（2）碳水化合物水解酶：胰淀粉酶水解淀粉为麦芽糖和葡萄糖，对生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。（3）脂类水解酶：胰脂肪酶是消化脂肪的主要消化酶，必须在胰腺分泌的的辅脂酶的协同作用下才能发挥作用，胆盐抑制其活性。（4）蛋白质水解酶：主要有胰蛋白酶和糜蛋白酶，腺细胞分泌，刚分泌出