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淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a－糊精酶、糖淀粉酶等的水解,由大分

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淀粉的化学性消化是指淀粉经过唾液淀粉酶、胰淀粉酶、a-糊精酶、糖淀粉酶等的水解，由大分子变成小分子的过程。（）

参考答案:

√【考点】淀粉的化学性消化

公共营养师

相关问题:

4个月以下的婴儿消化淀粉的能力尚未成熟。因此,在其食品中不应含有较多

糖尿病人不能吃蛋类,不能吃含淀粉多的食物。(判断对错)

碳水化合物又称糖类,是人体最主要的热能来源。膳食中的碳水化合物主要

下列成分属于α－淀粉酶限制因子的是( )。

婴儿在几个月龄前不宜添加谷类等含淀粉的食物是( )。

建议少食富含淀粉的油炸食品,因为一些此类食品中含有对人体有潜在致癌

淀粉含谷胱甘肽,裹在原料上,其硫氢基(－SH)具有保护维生素C的作用。( )

支链淀粉含量的增多会使GI值降低。( )

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