茶叶蛋在煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，做法简单携带方便，在各个地区的大街小巷都能吃到。茶叶蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪、维生素等人体所需的物质。茶叶蛋加工时间不宜过长，防止胆固醇氧化程度升高，避免鸡蛋的营养流失，而酱油与茶叶，可提供茶多酚等抗氧化物质，减少茶叶蛋中的氧化程度。
茶叶蛋有营养吗
茶叶蛋有一定的营养，但不应该多吃。茶含有咖啡因、单宁酸和其他成分。鸡蛋富含氨基酸、蛋白质和微量元素，偶尔食用可以被人体充分吸收。但是，茶叶蛋有一定的刺激性，不适合食用。茶含有生物酸和碱成分，会渗透到鸡蛋中，并与鸡蛋中的铁结合，对胃非常刺激，影响营养物质的消化和吸收，对健康不利。
茶叶蛋的作用与功效
1、提升食欲。茶叶蛋有增进食欲的作用，能调动人们的胃口，引起人们的食欲。如果有食欲不振的人群，可以适当的进食茶叶蛋，有助于提高食欲。
2、美容护肤。茶叶蛋中的蛋白质非常充足，通过补充蛋白质，可以提高身体的免疫力，而且可以保护人体的皮肤，有效地改善皮肤的质量，起到美容护肤的作用。
3、补充体力。茶叶蛋还具有补充体力的功能，可以给人提供能量，工作疲劳的人群可以进食茶叶蛋补充人体机体所需的营养物质，并起到补充体力的作用