高血糖患者的饮食治疗是基础治疗，饮食上要控制每天总热量的摄入，每天粮食、蛋白、脂肪这三大主要营养物质的摄入量都要限制。一天可以吃的肉量大约在3~4两左右，尽量吃鱼肉、鸡肉等白肉。少吃牛羊肉等红肉，因为红肉里脂肪含量偏高。所以高血糖患者可以吃鸡肉的，但吃的量有限制。
血糖高患者可以吃鸡肉吗
1、患者可以将鸡肉作为补充蛋白质的食品来源。因为鸡肉里面含有的蛋白质还是质量比较高，所以可以适当的吃鸡肉，但是要控制好每一次食用鸡肉的量。
2、不要吃鸡皮，因为鸡皮属于动物脂肪，热量很高。同时如果是清炖的鸡肉，尽量不喝鸡汤，只吃鸡肉，因为鸡汤里脂肪含量也很高。如果喝汤尽量把鸡汤上面的浮油撇掉，喝清汤。
3、要把握好鸡肉的烹调方式，对于油炸、油煎或者红烧等这一类的烹调方式来讲，血糖高的患者不适合。因为这种烹调方式所做出来的鸡肉含有的热量比较多，油分比较多，容易造成血糖明显的升高。
高血糖患者吃什么比较好
1、血糖高的人要多吃五谷杂粮，多吃豆类，多吃新鲜的水果、蔬菜，五谷杂粮有燕麦、玉米面、紫山药，含有丰富的维生素B和多种微量元素、食物纤维，都是以低糖、低淀粉为主的杂粮。
2、可以吃豆类比如黄豆、绿豆，这些都能够降低甘油三酯、降低血糖。
3、新鲜的水果、蔬菜，特别是蔬菜，比如苦瓜、桑叶、香菇、木耳、南瓜都可以降低血糖。