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问题
食品中蛋白质含量可通过()来确定。
11 查阅
【多选题】食品中蛋白质含量可通过()来确定。
A、食物中各氨基酸含量的总和
B、总氨量×氮折算系数
C、总氮量×氨折算系数
D、总氮量×氮折算系数
E、食物中各必需氨基酸含量的总和
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参考答案:
A,D
营养师
Ta老师搜题
相关问题:
食物中蛋白质含量可通过下列()指标来确定。
评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分也
在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。()
支链淀粉含量的增多会使GI值降低。()
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种
蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。()
食品标签上营养素含量若标注有“来源”“含有”“提供”等词语的声称属
在计算纯牛奶能量时,可用乳糖含量代替碳水化合物计算。()
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