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粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（ ）

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粮食淀粉转化为乙醇的原理主要包含（ ）

A、酯化

B、酒化

C、糖化

D、糊化

参考答案:

BCD

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白酒产品知识考试

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  • 在储存过程中，基础酒中的 和乙醇会发生缩醛化反应，增加酒中缩醛的含量
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