豆荚是一种很多人都喜欢吃的蔬菜。这种蔬菜的营养价值还是很高的，经常吃豆荚，也可以改善食用者的健康状况。豆荚的吃法有很多种，其中最常见的一种吃法就是炒豆荚。而在炒豆荚的时候，也可以加入一些其他事物。下面，就为大家介绍一下炒豆荚的三种烹饪方法！
一、豆荚炒腊肉
1.腊肉用温水洗净，放大碗内，加水盖过肉面，入电锅蒸15分钟，外锅加水1杯。
2.豆荚撕除老筋，洗净；笋煮熟再切片。
3.将蒸好的腊肉取出，倒掉水，稍凉时切片；用2大匙油先炒豌豆荚，再放入腊肉和笋片同炒。
4.加入调味料，炒匀即盛出。
二、藕片培根炒豆荚的做法
1.将荷兰豆去除两边豆角和两边的筋，藕去皮后，切片
2.切好的藕片放入凉水中，以免氧化变色
3.培根切均匀的片
4.锅中放入适量的水和几滴色拉油，烧开后，倒入荷兰豆，焯一下
5.焯好后的荷兰豆放在盘中备用
6.锅中倒油，热锅后，放入藕片翻炒
7.倒入准备好的荷兰豆
8.放入培根片，继续翻炒
9.待培根片变色后，放入盐
10.最后放入蔬菜精即可，翻炒几下即可出锅了
三、鱼香豆荚
1.准备新鲜的荷兰豆。
2.去掉两头和筋。
3.将荷兰豆洗净。
4.野山椒和红椒可以切段。
5.葱姜蒜切片。
6.将荷兰豆在开水中焯烫一下。
7.起锅热油。下葱姜蒜煸出香味，再放入荷兰豆煸炒。
8.加入山椒汁，糖，盐，鸡精炒匀。倒入野山椒和红椒煸炒熟出锅。
秘籍：
1、荷兰豆属于豆类，含有大量的皂甙和血球凝集素的。
2、食用时若没有熟透，则会发生中毒。为防止中毒发生，荷兰豆应煮熟，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。