腐竹怎样凉拌好吃

腐竹这种食材是用于用于凉拌的，比较常见的凉拌方法就是黄瓜凉拌腐竹，我们需要用冷水将腐竹浸泡一段时间，在将黄瓜去皮切片之后，在搭配腐竹进行翻炒，最后在放冷就可以形成黄瓜凉拌腐竹了。腐竹凉拌的食物是比较多的，大家可以来学习这篇文章介绍的做法，但是要少吃一些凉拌菜比较好。

做法

做法一

食材准备

主料：腐竹250克

凉拌腐竹调料：酱油25克醋25克香油5克味精2克大葱10克辣椒粉15克

制作步骤

1.腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分;

2.腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。

做法二

食材准备

腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。

制作步骤

1、买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段，过滚水，沥干。

2、放盐、味精拌匀。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上。

3、起油锅，油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃。

拌黄瓜做法

食材准备

腐竹、黄瓜2根

制作步骤

1、将黄瓜洗净，切去两头，再切成小块，放大碗内加盐拌匀，腌15分钟这样，轻轻挤去水分。

2、用水将腐竹泡胀，(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净，下开水锅中氽一下，再用凉水过凉，捞起挤干，然后再切成小段。

3、将黄瓜、腐竹与精盐、蒜末，味精、白醋，少许糖，香油拌匀装盘即可。也可根据自己的口味适量加辣椒。