桂花晒干后一般可以用来泡茶喝。晒干的桂花具有独特的香气，可以增添茶水的风味，同时具有一定的药用价值。桂花茶具有温中散寒、暖胃止痛的功效，适合在寒冷季节饮用。
晒干的桂花泡茶时，可以与多种茶叶搭配，如绿茶、红茶或乌龙茶等，以增加茶的口感和香气。常见的搭配方式包括桂花绿茶、桂花红茶和桂花乌龙茶。此外，桂花还可以与一些中药材如枸杞、菊花等一起泡水饮用，以增强其保健作用。需要注意的是，桂花茶虽好，但并非所有人都适宜饮用，如孕妇、体质虚弱者应在医生指导下饮用。
在选择桂花泡茶时，应确保桂花来源可靠，避免使用受污染或变质的桂花。同时，适量饮用桂花茶，过量可能引起不适。