发现干木耳打开后出现酸味刺鼻，是不能吃的，以免对人体组织结构产生刺激。
如果健康人群购买干木耳后，未及时将干木耳放置于通风阴凉环境内进行储存处理，有可能会受到细菌、真菌等微生物刺激，影响自身成分，有可能会出现干木耳成分腐烂变质，造成干木耳气味发酸、干木耳发黏、颜色异常等症状。
如果突然吃腐烂变质的干木耳，可能会对胃黏膜组织细胞产生影响，有可能会出现胃黏膜组织细胞受损，提高急性胃炎或急性肠炎等疾病发作可能性，引起腹痛、腹胀等症状。病情严重时，也有可能会引起食欲下降、呕吐等症状。
发现干木耳打开后出现酸味刺鼻，是不能吃的，以免对人体组织结构产生刺激。
如果健康人群购买干木耳后，未及时将干木耳放置于通风阴凉环境内进行储存处理，有可能会受到细菌、真菌等微生物刺激，影响自身成分，有可能会出现干木耳成分腐烂变质，造成干木耳气味发酸、干木耳发黏、颜色异常等症状。
如果突然吃腐烂变质的干木耳，可能会对胃黏膜组织细胞产生影响，有可能会出现胃黏膜组织细胞受损，提高急性胃炎或急性肠炎等疾病发作可能性，引起腹痛、腹胀等症状。病情严重时，也有可能会引起食欲下降、呕吐等症状。