因为每一个地区的地理环境以及气候存在着较大的差异，所以在不同的地区也发展出了不同的美食，例如在东北地区主要以东北菜出名。而东北菜的类型也是多种多样，例如猪肉炖粉条就是较为出名的一道菜肴。其实东北大碴子粥的味道也不遑多让，今天就一起来学习东北大碴子粥的做法。
用料
玉米碴子一碗
大饭豆少半碗
食用碱
半茶匙
水
米上二指节或电饭煲里的粥的最大水位
东北大碴粥（烂糊的粥，简易电饭煲版）
1.早餐版。头天晚上，玉米碴子一碗（大约两一三人量），大饭豆少半碗准备好。
2.淘洗两遍放入电饭煲中，填上水，水大约高于米二～三食指节，这是稍稀一些的量，想吃干的可减量。
3.然后，加入半茶匙食用碱。我认为最好放碱，从科学的角度讲，玉米碴子的营养不易被人体吸收，只有放了碱才能更好的吸收，而且口味更佳。不喜碱味可少放，也不能放太多，多了对身体也不好。
4.盖上锅盖，设粗粮饭档，开定时档，预约在第二天早上起床前一小时好就行。
5.Ok，早起，一锅碱香浓郁的烂烂糊糊东北大碴粥就做好了，快开喝吧。碴子的功效与作用有哪些?
1、碴子有很好的润肠作用。
东北大碴子富含人体所需的微量元素，其中烟酸就是当中的一种。这类物质能促进肠胃的蠕动，引导食物正常消化，是主料便秘的首选食物。另外，它还能抑制肠胃癌哦!
2、碴子有延年益寿以及养颜之效。
碴子内含有丰富的维生素C，而维生素C就是人体保持年轻容颜最好的元素了。多吃碴子可以让你的皮肤水嫩柔滑，让你青春永驻。
3、碴子还能有效地预防心脏病。
碴子胚尖所含物质能有效调节人体内分泌，加快人体新陈代谢。对降血脂胆固醇等都有一定的功效。