生姜和红枣煮水喝具有补血益气、健脾益胃、养血安神的作用，但不能过量服用。
1、补血益气生姜和红枣都属于补益类的中药，适当服用可以缓解体质虚弱的症状。
2、健脾益胃生姜具有温中止呕的功效，大枣具有补脾和胃、益气生津等功效。两种食物一起煮水喝可以更好的发挥食疗的效果，有助于缓解脾胃虚寒的症状。
3、养血安神生姜和红枣煮水喝具有补气补血的作用，可以缓解失眠多梦、入睡困难等症状。
但是如果对生姜或红枣中的某些成分过敏，一般是不建议服用的。同时对于糖尿病患者应慎服。如果服用后出现不适症状，建议及时就医。