豆芽泡水里第二天还能不能吃,要看是否变质。若不变质,可适当食用。但是如果已经变坏了,建议不要再吃了,否则对身体的健康不利。不过一般建议食用新鲜的豆芽,既能保证其营养价值,又能保证安全。
1、可以吃如果不出现变质,也可以适当食用。一般泡豆芽颜色为正常的黄色或绿色,被泡出来的豆芽较饱满,还会有清香的味道。大豆芽不会出现腐烂现象,这种豆芽一般不会变质,并且维生素、矿物质、微量元素等含量比较丰富,吃适量可以补充人体所需的营养;
2、不宜食用如果用豆芽泡水后第二天变坏,例如,颜色变得灰白或发黑,或有腐烂气味,建议不要食用。胃肠有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,甚至会出现食物中毒,引起电解质紊乱、脱水等。