萝卜空心一般能吃，但可能影响口感和营养价值。空心萝卜通常是由于生长过程中水分供应不足或土壤中缺乏某些微量元素导致的。在食用前，应检查萝卜是否出现腐烂或霉变现象。
空心萝卜中，水分和部分营养成分可能会减少，但通常不会对健康造成影响。如果空心萝卜没有变质，可以正常食用。在烹饪时，可以选择使用一些能够补充营养的调料，如胡萝卜、菠菜和西红柿等，以增加菜肴的营养价值。同时，空心萝卜在烹饪过程中可能会更容易吸收调味料，因此可以适量减少盐和糖的用量。
在选择空心萝卜时，应优先选择新鲜、无损伤的萝卜，避免食用已经出现明显空心、软化或变色的萝卜。如果对空心萝卜的安全性有疑问，建议咨询专业人士或选择其他新鲜蔬菜。