海参具有预防三高、益智健脑、促进伤口愈合以及美容养颜的作用。
1、预防三高海参当中含有丰富的岩藻多糖，而这种物质具有较好的降血压、降血脂以及抑制血液凝结的作用，对于患有高血压、高血脂、冠心病方面的人群，长期坚持吃海参对于疾病的控制和治疗是有帮助的，对于患有三高的人群来说，吃海参是最好的食品。
2、益智健脑海参当中的氨基酸含量是比较高的，并且含有一定量的牛磺酸，皂苷以及硫酸软骨等，这些成分是生命当中的保鲜剂，食用之后能够起到益智健脑的作用。
3、促进伤口愈合海参当中含有大量的氨酸，对于人体机体细胞受损之后，适当的吃些海参熬的汤，能够促进机体细胞的再生，还可以使机体受损后更好的恢复，可以缩短恢复的周期，是患者手术后的最佳补品。
4、美容养颜海参当中的胶原蛋白含量是比较高的，可以与阿胶相媲美，不仅可以起到养血的作用，还可以使皮肤变得更加的光滑，能够减少皱纹的生成，可以使皮肤看起来更加的光滑细腻。