银耳具有养颜护肤、养肺润肺、保肝护肝的功效与作用，对于银耳过敏者等人群应禁忌使用，具体情况还需要咨询医生了解。
1、功效与作用银耳味甘，性平，入肺、胃、肾经，在平时适当进食可以缓解虚劳咳嗽、痰中带血、病后体虚、气短乏力等症状，同时还可以增加肝脏的解毒能力，对于提高机体免疫力是有一定的帮助。
2、禁忌如果对营养中的某些成分过敏，一般是不建议吃的，否则会诱发过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。同时对于。同时对于风寒咳痰、血友病等患者是不建议吃的，否则会加重症状，不利于身体健康。
在平时要密切关注自身的情况，健康饮食，养成良好的生活习惯，了解食物的功效和作用以及禁忌，避免盲目使用，影响身体健康。