白鹅肉冷全无毒，解热止渴煮汤服，膏润肌肤灌耳聋，毛烧灰治噎气促，苍鹅有毒发疮脓，水毒射工效更速。
鹅，自鸣声也。有苍白二种。白鹅肉，解五脏热，止渴，煮汁饮之。多食令人霍乱，发痼疾，惟丹石人相宜。膏，微寒。润肌肤，疗手足皲裂。卒耳聋，以膏灌之。毛，烧灰，主噎及小儿惊痫极者。苍鹅肉，冷，发疮脓。毛，主水毒、射工，又饮其血及涂身。屎，可敷蛇虫咬毒。陈藏器云∶白鹅不食虫，主渴为胜；苍鹅食虫，主射工为胜，卵，温。补中益气，补五脏。食多伤胃滞气，发痼疾。
引用：《医学入门》白鹅肉
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