一名饭豆．补调中．
甘平．补五脏．（思邈曰∶肾之谷也、肾病宜食之．）暖肠胃，调中，助十二经脉．豆腐、见造酿类．叶、煮食．利五脏．下气．
引用：《本草从新》白豆
味甘平．入手足太阴阳明经．功专补五脏．暖肠胃．调中．叶煮食．利五脏．下气．
引用：《本草撮要》白豆
甘平，补五脏，暖肠胃，调中，助十二经脉，肾病宜食之。豆叶利五脏、下气。豆腐甘咸寒，清热散血，和脾胃消胀满，下大肠浊气。
引用：《本草分经》白豆
（菽豆）通胃利肠活血及入肾以治鬼疰
白豆（专入肠胃肾）。即饭豆中小豆之白者也。（亦有土黄色者。豆大如绿豆而长。四五月种之。苗叶似赤小豆而略大。可食。）气味甘平无毒。按据书载肾病宜食。并补五脏。暖肠胃。益气和中。兼调经脉。盖缘凡物质大则气浮。质小则气沉。味甘则中守。味咸则肾入。白豆质小味甘。故既能以入肾而治鬼疰。入血调经。复入大肠与胃。而使中和气益也。然必假以炒热。则服始见有益。若使仅以生投。保无呕吐泄泻伤中之候乎！须细详之可耳。
引用：《本草求真》白豆
平，无毒。补五脏，益中，助十二经脉，调中，暖肠胃。叶∶利五脏，下气。嫩者可作菜食。生食之亦妙，可常食。〔嘉补〕
引用：《食疗本草》白豆
一名饭豆。性味甘平，调中益胃，可作豆腐。叶汁∶下气解暑。
引用：《药性切用》白豆
平，无毒。补五脏，益中，助十二经脉，调中，暖肠胃。孙真人云∶宜肾，煞鬼气。
引用：《增广和剂局方药性总论》白豆
平，无毒。补五脏，益中，助十二经脉，调中，暖肠胃。叶，利五脏，下气。嫩者可作菜食，生食之亦佳，可常食。〔（新补） 见孟诜及日华子。〕孙真人食忌∶白豆，味咸。肾之谷，肾病宜食，煞鬼气。
引用：《证类本草》白豆
味甘，平，无毒。调中，暖肠胃，助经脉。肾病宜食。
引用：《饮膳正要》白豆
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