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鱼类的营养学特点是( )。[辽宁省2007年11月四级真题]

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鱼类的营养学特点是（）。[辽宁省2007年11月四级真题]

A．含有丰富的维生素C

B．钙的吸收率较畜禽肉高

C．鱼油是维生素D的重要来源

D．经常大量生食鱼制品可造成维生素B1缺乏

E．淡水鱼中的碘含量也很高

参考答案:

CD【考点】鱼类的营养学特点鱼类含有一定数量的维生素A和维生素D，维生素B、烟酸等的含量也较高，而维生素C含量则很低。鱼类虽然含钙量较多，但钙的吸收率不如畜禽肉高。

公共营养师

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