试述膳食脂肪酸对人体血脂水平的影响。

参考答案:

答：(1)饱和脂肪酸：有升高血胆固醇的作用 C12∶0 -C16∶0 有升高血胆固醇的作用;(2)单不饱和脂肪酸：降低血胆固醇，尤其是LDL-C; (3)多不饱和脂肪酸;(4) 反式脂肪酸：增加血中LDL-C;来