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有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱,这种烹调方式损失最多的营养素是( )。

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有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

参考答案:

DD【解析】煮米粥不应加碱，发酵面食最好使用鲜酵母，以减少维生素的破坏。

公共营养师

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大豆中不能被人体消化吸收的碳水化合物有( )。

碳水化合物主要来源于谷类和薯类。( )

老刘日摄取350g碳水化合物,碳水化合物提供热量占全天热能的65%,则老刘

鱼类中碳水化合物主要存在形式是( )。

下列碳水化合物中( )为单糖。

下列哪项不是碳水化合物的生理意义?( )

婴儿膳食中碳水化合物过多可引起( )。

碳水化合物在营养学上分为( )、寡糖和多糖三类。

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