大学食堂食谱编制时,应考虑到脂肪提供的能量占总能量的( )。

参考答案:

A脂肪提供能量应限制在总能量的25%～30%，油脂以植物油为主，保证有一定量动物脂肪的摄入，但饱和脂肪不超过1/3。