[问答题 简答题] 通过体外变性及复性实验如何验证了蛋白质的折叠取决于一级结构？

参考答案:

体外变形实验：蛋白质受到某些物理因素如热、紫外照射、高压和表面张力等或化学因素如有机溶剂、脲、盐酸胍、酸、碱等的影响，会发生蛋白质的变性。变性作用不涉及共价键的断裂，蛋白质的一级结构保持完好，但高级结构被破坏，天然构象解体。