[问答题 简答题] 请从结构和功能的角度来分析酶蛋白的分子结构与酶活性之间的关系？

参考答案:

酶的活性中心包括结合部分和催化部分，只有酶蛋白保持完整的构型时才具有活性；当酶蛋白发生变性时，不具有活性。活性中心可以是由肽链上某一侧链基团，也可以是辅基上的一部分，当其结构组成发生改变，酶便失活。