鸡蛋有哪些常识？

参考答案:

　　挑鸡蛋：啥样的更新鲜?

　　相同大小、感觉比较重的是新鲜鸡蛋;或者放入10%盐水当中看是否会半浮起来，沉在下面的是较新鲜的鸡蛋;用手摇一摇，内部没有晃动感的是较新鲜的鸡蛋。

　　煮熟后，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，而不新鲜的鸡蛋蛋壳容易分离;轻轻磕几下鸡蛋，蛋壳和鸡蛋紧贴不分开的是新鲜的鸡蛋，马上掉下来一块或者不能紧贴的是不太新鲜的鸡蛋;剥壳后，能剥出三层蛋白的是新鲜的鸡蛋，只有一层的是不够新鲜的鸡蛋;切开鸡蛋看，蛋黄在正中间的是新鲜的鸡蛋，偏离越远越不新鲜。