[问答题 简答题] 什么叫“汹涌发酵”现象？

参考答案:

魏氏梭菌在牛乳培养基中培养8-10个小时后，能分解乳中的糖产酸，将酪蛋白凝固，同时产生大量气体，气体穿通凝固的酪蛋白，使之变成海绵状，气势凶猛，称为“汹涌发酵”现象。186.什么叫传染？根据动物的临床表现，可将传染区分为哪四种类型？传染是指病原菌侵入机体，突破机体的防御机构，在一定的部位生长繁殖，并引起不同程度的病理过程。根据动物发生的临床过程，可将传染区分为：明显传染、隐性传染、带菌现象、不传染四种类型。