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简述编制食谱的要求和注意事项。

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简述编制食谱的要求和注意事项。

参考答案:

本题(1)确定就餐方式和类型(2)选择食物品种(3)平衡搭配(4)核定与矫正营养素膳食目标(5)核定饭菜用量(6)食谱的形成(7)食谱的格式

公共营养师

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