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判断:氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标,其含量越高说明酱油鲜味越浓,产品质量也越好。

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判断：氨基酸态氮含量是酱油产品的一种特征性指标，其含量越高说明酱油鲜味越浓，产品质量也越好。( )

参考答案:

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公共营养师

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蛋白质和脂肪含量的降低对GI值的影响是( )。

人乳及牛乳中的维生素D含量均较高,从出生2周~1岁半之内都不需补充维生

啤酒中维生素B1的含量丰富,维生素B2、烟酸含量很低。( )

维生素A一般在( )里含量较高,胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可转化生

下列动物性食品中脂肪含量最高的是( )。

水果和瓜果类蔬菜的蛋白质含量一般在( )g／100g。

( )反映了烹调过程中食物中维生素、矿物质等营养素含量的变化情况。

老年人的脂类摄入量应占摄入总能量的20%~30%,每日食物中的胆固醇含量不

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