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长期食用酸败的油脂,可引起肝肿大和维生素B2的缺失。( )

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长期食用酸败的油脂，可引起肝肿大和维生素B2的缺失。（）

参考答案:

√长期食用酸败的油脂，轻者可引起呕吐、腹泻；重者能引起肝肿大，易造成核黄素的缺乏，从而引起各种炎症。

公共营养师

相关问题:

酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标,数值越高,表明油脂质量越好、产品

一般来说,植物油脂比动物油脂好,是由于( )。

试述动物性油脂和植物油脂肪酸的组成和营养特点。

饮食宝塔的塔尖是指油脂类食品,建议每天摄入量不超过30g。( )

评价食物脂肪或者油脂的优劣,除其风味和必需脂肪酸含量外,其他一些成分

下列食物中,属于油脂类坚果的有( )。

栗子、莲子属于油脂类坚果。( )

下列具有抗油脂氧化作用的维生素是( )。

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