鸡蛋煮久了蛋黄发青是不是坏了 蚂蚁庄园6月16日答案

支付宝蚂蚁庄园6月16日的问题现已公布，各位只需选出正确答案即可领取对应的奖励，由于很多小伙伴都不知道具体选哪个，所以下面小编就来给大家详细介绍一下。

蚂蚁庄园6月16日答案

1、鸡蛋煮久了蛋黄发青，是坏了吗？

正常现象

肯定坏了

2、正确答案：正常现象

3、答案解析：

如果鸡蛋煮久了蛋黄变绿是因为煮蛋的时间过长，导致蛋白中有较多的半胱氨酸转化为丝氨酸，同时产生硫化氢，蛋黄中有大量铁离子，此时硫元素又与鸡蛋中的铁元素发生化学反应，产生硫化亚铁，使蛋黄表面发绿。