乳汁分泌，一般是指各种激素作用于已发育的乳腺而引起的乳液分泌出乳头的现象，乳液的形成先决条件是发育完整的乳腺，乳腺的发育除了一定的营养条件外还需要雌性激素如孕激素的作用，一般孕妇产后就会逐渐开始分泌乳汁，会哺乳婴儿做准备。
一、乳汁分泌的原理
一般妇女在妊娠时，体内的雌激素浓度会明显上升，同时协调脑垂体激素，促进乳腺的进一步发育，为泌乳做准备，在生产结束后，脑垂体前叶会分泌生乳素、促肾上腺皮质素等影响乳腺，促使乳腺开始泌乳。同时要保持规律的泌乳还需要一定的吮乳刺激，如婴儿对乳头的吮吸，乳头的感受器接受刺激后，会把信息传导给下丘脑，下丘脑接受信号就会产生激素作用于垂体前叶，促进生乳素、促肾上腺皮质素激素分泌，而垂体 的后叶释放催产素，催产素作用乳腺，使包围乳汁的乳腺细胞的肌上皮细胞收缩拉紧，促使乳汁释放，产生的乳汁需要及时释放，不然 如过量的乳汁会使乳房内压升高，使得乳腺细胞的分泌功能出现障碍。
二、影响乳汁分泌的因素
一般在自然哺乳下，婴儿通过吸吮母亲的乳头，而形成一个自然的生理刺激，生理刺激还包括挤奶时的人工按摩、这些都是通过神经反射影响泌乳。人类的乳汁成分复杂，一般乳汁都含有大量的水、蛋白质、酶、脂肪、糖类、无机盐和维生素等。其中最重要的蛋白质是酪蛋白，然后是乳清蛋白和乳球蛋白，与血液中的清蛋白和球蛋白近似相同。