胆结石是常见的结石疾病，胆结石的治疗主要采用手术治疗的方式。胆结石手术后的饮食是非常重要的，胆结石患者术后需要注意膳食纤维、优质蛋白以及维生素的摄入，减轻肾脏的负担，有利于疾病的恢复，并且降低复发的概率。
胆结石术后的饮食
1、注意膳食纤维的摄入，膳食纤维具有降低血液中胆固醇的作用，食用富含纤维的新鲜水果和蔬菜，如香蕉、西红柿、土豆、胡萝卜、花椰菜、茄子、糙米、海藻等。
2、补充高质量的蛋白质，充足的蛋白质有助于修复胆囊和胆结石引起的肝细胞损伤。优质蛋白质饮食主要有鱼、虾、家禽、豆腐以及豆制品等食物。
3、蔬菜、水果，蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，并在降低血脂和血糖方面发挥作用。
胆结石的原因
1、与生育有关，妊娠可促进胆结石的导致，并且妊娠次数与胆结石的发病率呈正相关。
2、性别差异，女性胆结石高发可能与雌激素降低、增加胆汁中胆固醇分泌、降低总胆汁酸量和活性，以及黄体酮影响胆囊动力、使胆汁淤滞有关。
3、饮食原因，饮食习惯是导致胆结石的主要原因，进食精制食物、高胆固醇食物的人，胆结石的发病率明显增高。