黄豆芽是一种常见蔬菜，含有丰富的营养价值且味道鲜美，适用于多种烹饪方式。黄豆芽还是一种可用于清热利湿的中药材，其味甘性凉，可入脾经与大肠经，可用于消肿除痹、调理脾胃湿热、大便秘结、以及高血脂等症状。孕妇在怀孕期间，身体需要大量的营养成分，因此适量食用黄豆芽对于孕妇与胎儿都十分有益。
黄豆芽具有丰富的营养价值
与黄豆相比，黄豆芽中所含有的营养物质更容易被人体所吸收，而黄豆芽中所含有的多种酚酸以及植物甾醇都具有较强的抗氧化作用，因此适量多食黄豆芽可降低胆固醇、减少心血管疾病以及癌症的发生。
孕妇食用黄豆芽的好处
1、黄豆芽中所富含孕妇所需的蛋白质、糖类、脂肪、粗纤维、以及多种维生素营养成分，可为孕妇与胎儿提供身体所需的养分。
2、黄豆芽可补气养血，孕妇适量食用可有效缓解孕期贫血症状。
3、清热利湿的黄豆芽可有效缓解孕期妇女的便秘症状。
4、黄豆芽可以软化和保护血管，可以有效降低血脂与胆固醇，因此患有妊娠性高血压的孕妇适量食用黄豆芽可有效缓解症状。
5、黄豆芽中含有可用于合成卵磷脂和脑磷脂的磷元素，适量食用黄豆芽有助于胎儿的脑部发育。