胆囊炎和胆结石是比较常见的胆囊疾病，一般是胆囊炎是由胆结石诱发的。胆囊炎和胆结石的症状与饮食有很大的关系，尤其是在进食油腻的食物之后，症状会加重，所以患者在饮食上需要低脂，多吃高纤维以及低胆固醇的食物。
胆囊炎胆结石可以吃的食物
1、平时要多吃高纤维素的食物，比如各种新鲜的水果、绿叶蔬菜、全麦的谷物。低脂肪就是避免摄入高脂肪、高胆固醇的食物。
2、平时尽量吃橄榄油，可以降低胆结石的可能性，因为橄榄油中有一种成分，可以降低血液和胆囊中的胆固醇水平。
3、平时最好多吃含有卵磷脂的食物，比如大豆、豆制品、燕麦片、鸡蛋、牛奶、奶制品、花生、卷心菜等。最好每天都要吃早餐，保证胆汁排出通畅，避免暴饮暴食。
胆囊炎胆结石的症状
1、疼痛。疼痛通常出现的比较急，有部分患者会突然出现，可能会发生在进食油腻高脂肪的食物之后，位置在右上腹。
2、恶心呕吐。胆囊炎发作的时候，胆汁分泌异常，都有可能会影响到消化功能，会刺激引发恶心呕吐的表现。如恶心呕吐顽固或者频繁发作，可以造成脱水、虚脱和电解质紊乱，多见于结石或者是蛔虫梗阻胆囊管时。
3、发烧。如果是症状较轻，通常是低烧。严重的会有高烧到39度以上。
4、右上腹压痛，反跳疼，部分患者还会出现黄疸，皮肤发黄，巩膜发黄。