蚕豆病是一种葡萄糖~6~磷酸脱氢酶缺乏的疾病，蚕豆病主要表现为吃蚕豆后造成溶血性的贫血，溶血的具体原因尚不清楚。一般情况下，同一地区患有蚕豆病的人群比较少，并且不是每年每次吃蚕豆都会发生蚕豆病。
蚕豆病患者不能吃的食物或药物
1、蚕豆制品或鲜蚕豆禁止进食。新鲜的蚕豆比煮熟的蚕豆具有更强的氧化性，煮熟的蚕豆患者也尽量避免食用，煮熟的蚕豆可能不会发生严重溶血的症状，但新鲜蚕豆几乎100%会发生溶血。因此，患者不仅需要避免食用蚕豆外，还需要尽量避免在收获蚕豆的季节到蚕豆种植的地区，由于蚕豆的花粉容易使病患者发生严重的溶血反应。
2、维生素K3，会对蚕豆病患者诱发一些不良的反应，所以维生素K3也不能服用。
3、苦瓜、花生和一些豆类，容易增加溶血的风险。日常生活中，蚕豆病的患者不宜食用，尽量避免造成溶血的发生。
蚕豆病的特点
蚕豆病多见于我国北部、南部、西南部、东部等地区，常以江西、广西、广东、四川等地发病较多。大约百分之七十的年龄在三岁以下的患者发病较多，且患者中百分之九十是男性，相对而言成人患者发病相对较少，但也存在少数患者到老年或中年才发生蚕豆病，超过百分之四十以上的患者有家族史。蚕豆病大多数情况下发生在初夏蚕豆成熟的季节，大部分患者是食用新鲜的蚕豆而发生的蚕豆病。