如果吃了胡萝卜大便有红色的颗粒物质，考虑是在进食胡萝卜的过程中没有充分的咀嚼，引起了消化不彻底的情况。另外，胡萝卜中含有色素，所以说影响到了大便的颜色，使大便呈现红色，这种情况是属于正常的。正常情况大便与进食的食物颜色是有直接关系的，吃了过多的绿色蔬菜，会导致大便出现绿颜色的情况，吃了过多血块儿或含铁比较多的食物，会出现大便呈现红色的情况。
一、吃了红萝卜大便有红的是怎么回事
1、胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素是一种天然色素，食用过多，或者是消化不良，就会出现粪便红色的情况。
2、食用胡萝卜的时候同时食用大量其他富含胡萝卜素的食物，也有可能会出现排便是红色的情况。
二、吃了红萝卜大便红色怎么办
1、这种情况是正常的现象，不用担心，像孩子食用红萝卜和红心的火龙果这些食物，基本上都是会排出有颜色的大便。
2、正常人群食用胡萝卜，胡萝卜素在小肠中被吸收，若消化吸收能力不好的人群食用过多胡萝卜，大量胡萝卜素不能完全被吸收转化，多余的胡萝卜素也会随着粪便排出来，正常情况不用担心。如果伴有其他不适之症，可以去医院确诊。