对于高血糖患者，饮食上首先要做到不要吃甜食，配方表上含有白糖或葡萄糖的食物尽量不要吃，烹饪时应少用油，每个糖尿病患者每月摄入油不能超过一公斤。动物的皮、肥肉、内脏、花生和油炸食品都应该少吃。患者需要根据身高、体重和每日活动量，计算好每日所需的总热量，做好营养搭配。
血糖高的人如何饮食：
1、控制总热量：应根据患者的营养状况、体重、年龄和体力活动等情况来确定每日所需的总热量，在一般情况下，患者每天摄入的热量应在1500~1800千卡左右，如果是患者体型比较肥胖，则要减少到1200~1500千卡。其中，碳水化合物应占总热量的60%，相当于每日应摄入300~400克主食。
2、充足的膳食纤维和维生素：高纤维素食物可以减缓碳水化合物的分解和吸收，帮助平衡餐后血糖。因为控制饮食的摄入可能会减少食物的摄入量，导致维生素和微量元素供应不足，所以建议高血糖患者多吃新鲜蔬菜，而水果中的果糖较多，对于血糖控制不稳定的患者，尽量避免食用。
血糖高有哪些饮食误区：
1、许多患者认为无糖食品不会使血糖升高，并且认为高血糖完全是由摄入过量的糖引起的，因此只要是无糖的食物就是可以吃的，这是错误的。尽管无糖食品中没有明显的糖分，但却含有大量的热量。如果热量摄入太多，又不能及时吸收，就会转化成糖，最终还是让血糖升高。因此，无糖食物可以吃，但不要吃太多。
2、大部分高血糖患者闻肉色变，认为血糖高就不能吃肉，肉类是人体非常重要的营养来源之一，不吃肉是不行的，只要控制好每日摄入的热量，就不必特意避免吃肉，吃肉对健康是有益的。