钾元素是一种碱性金属，单质通常呈银白色软质蜡状，熔点和沸点相对较低，化学性质极度活泼。通常情况下，钾元素在自然界不以单质形态存在，而是以盐的形式广泛分布于海洋和陆地之中，还是人体神经组织和肌肉组织的重要成分。在机体的运行过程中，钾元素可以参与蛋白质、能量以及糖的代谢，维持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡以及肌肉的兴奋性。
山药含钾高吗
1、钾元素是人体中必须的一种微量元素，可以发挥独特的生理功能，维持正常的人类活动。正常情况下，人在每天需要补充一定量的钾元素，如果长期缺乏钾元素可能会引起心电图异常、肌肉酸痛、心跳不规律、心跳加速、烦躁、肌肉无力等一系列不适症状。而山药是一种十分常见的食物，在平时通常与骨头煲粥食用，软糯可口，适合一般人群食用。
2、作为薯蓣科薯蓣属植物的根茎，山药生长在山谷林下、溪边、路旁以及山坡之中，在我国大部分地区均有栽培。营养学研究发现山药富含淀粉、多种维生素、膳食纤维以及矿物质等营养成分，可以为人体提供营养支持和能量支持。通常情况下，山药几乎不含钾元素，日常生活中富含钾元素的食物有橘子、橙子以及香蕉等等。