龋齿俗称称虫牙、蛀牙，是一种常见的细菌性口腔疾病,龋齿的发病，不是单纯某一种原因，而是由多种内外因素产生的。内因如牙齿齿质的构造，它的发育基础与母体及婴幼儿的饮食营养有密切关系。而外因是口腔的环境，包括食物、水源、细菌等，都可能引起口腔环境的变化，食物中影响最大的是糖和纤维素，前者会产生不良的因素，而后者却能产生防龋作用。龋齿的患病年龄，可自乳牙萌出后一直延续到成年以后，一般来说，乳牙的龋患率高于恒牙，而其中以幼儿期龋患率最高。其中发生与日常饮食卫生和饮食习惯密切相关。
龋齿饮食的是怎么护理的呢？
宜吃
1、宜吃粗纤维蔬菜和水果，如芹菜、竹笋、毛笋、生胡萝卜、苹果、梨等，因为每日膳食中的纤维性食物对牙面有摩擦和清洁作用。食物烹调时不要煮的过烂，纤维素可加强置嚼活动，咀嚼有利于颌骨的生长，促进牙周及牙龈组织的血液循环，使牙齿坚固。
2、宜吃氟化物的食物，氟化物的防治能增强釉质的抗酸性能，起到防龋作用。补氟不宜过量，因为氟过量可引起氟斑牙，危及牙齿、骨关节和全身的健康。含有氟化物的食物有牛奶、胡萝卜、鸡肉、蛋、鲭鱼、莴苣、薯类、茶叶、麦粉等。
3、宜吃母乳，从防龋角度来看，母乳不含蔗糖，所以胜过牛奶，还有乳糖量甜度底但却含有丰富的无机盐与必需的维生素。
4、宜吃高蛋白食物，鸡肉、蛋、精瘦肉等，富含蛋白质的食物，对身体大有裨益，可以补充优质，也能补充人体必需的维生素。
忌吃
1、不宜吃食糖，因为饭前吃糖会影响食欲，妨碍其他营养素的摄入，睡前吃糖会给细菌发酵产酸创造条件。
2、不宜喝碳酸软饮料，因为饮料中含有磷酸，可减少牙釉质的钙含量。另外，也不要使用维生素C含量高的咀嚼营养品，以防腐蚀牙釉质。
3、忌吃油腻食物，例如炒花生、肥肉等，长期进食油腻的食物会唤醒龋齿里面的神经，引起牙痛。
4、忌吃高盐的食物，例如酱菜、咸菜等，这类食物盐分的含量比较大，可造成水盐潴留，从而增加体湿，可造成炎症反应的加重，局部的渗出增加。
细菌会利用口腔里面的糖产生酸，就会形成龋齿，建议龋齿患者少吃硬的东西，避免牙齿在咀嚼时发生缺损，不让细菌有可趁之机。