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评价蛋白质的营养价值主要取决于()。
36 查阅
【多选题】评价蛋白质的营养价值主要取决于()。
A、所含蛋白质的种类
B、所含氨基酸的种类
C、所含蛋白质的数量
D、所含氨基酸的数量
E、其所在的食物种类
点击查看答案
参考答案:
B,D
营养师
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玉米、面粉和大豆混合食用,蛋白质的生物价会降低。()
植物蛋白质中赖氨酸含量较高,营养价值也相对较高。()
与花生仁相比,蛋白质含量高的食物有牛奶、海参、驴肉。()
为充分发挥食物蛋白质的互补作用,在调配膳食时,应遵循的原则是食物的生物
蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。()
人体长期蛋白质和能量摄入不足时,可出现严重的零氮平衡。()
蛋白质是生命的基础,没有蛋白质就没有生命。()
蛋白质—能量营养不良主要危害老人、孕妇。()
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