试述维生素 A的主要功能、来源、不足与过量的危害。

参考答案:

主要功能：保护视力;保护皮肤和粘膜;促进骨组织生长。(2分)

来源：维生素A存在于动物性食物中,其中动物肝脏含量最富，鱼肝油、乳类、禽蛋等含量也比较丰富。(2分)

不足与过量的危害:不足会出现夜盲症、失明、皮肤角质化、生长发育迟缓等多种症状。(2分)但如果一次性大量摄人，儿童会发生维生素A急性中毒，表现为食欲减退、烦躁、呕吐等症状。(2分)

具体论述。(2分)

暂无解析