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衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。

12 查阅
衡量香味成分在酒中呈香强弱的尺度,是由含量与阈值两方面决定的。

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参考答案:

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白酒产品知识考试

相关问题:
  • 所有风味物质与温度有关,都是随温度的升高“阈值” 降低。
  • 香味成分在水中与在30%酒精溶液中所测定的阈值是相同的。
  • 白酒中甲硫基丙醇是由苏氨酸经生化反应而生成的。
  • 所谓终点误差是由于操作者终点判断失误或操作不熟练而引起的。
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  • 乙醛主要是由酒精发酵的中间产物()经脱羧而生成;另外乙醇被氧化时也可产生
  • 白酒的香味阈值与香气活力值(OAV)的关系是( )
  • 缩醛是由( )和醛缩合而成的。
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