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白酒酒体挂壁现象属于心理味觉。

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白酒酒体挂壁现象属于心理味觉。

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白酒产品知识考试

相关问题:

在有窖泥臭的浓香型白酒中往往是丁酸臭造成的。

白酒产品不允许存在沉淀物或悬浮物。

白酒中的糠杂味仅是因为生产中用糠量过大，清蒸辅料不彻底造成的。

优质白酒必须有适当的贮存期。白酒的贮存期，浓香型白酒至少贮存3~6个月，

尝评员不能暴饮暴食，更不能酗酒，经常保持视觉、嗅觉和味觉的灵敏状态。

中国白酒是以约2%微量成分为分散到98%以水和乙醇为分散介质的分散体系

醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

白酒中甲硫基丙醇是由苏氨酸经生化反应而生成的。

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